青春“酿”就振兴路：让高粱变“金粱”

在重庆江津区油溪镇的高粱基地，一台智能收割机正将饱满的金皮糯1号高粱装车，曾因销路发愁的粮食，将沿着“酿造-生产-销售”的产业链，变成醇香的白酒。这条跨越川渝三城的振兴之路，是一群青年学子用专业学识铺就的——他们扎根田野三年，从江津的农田到泸州的酒厂，再到遂宁的农机站，用调研数据破解产业痛点，用技术创新激活乡土资源，让“一粒高粱”的价值实现三级跃升。

江津田头显“痛点清单”：从滞销困境到破局思路

“第一次到江津，看到富硒高粱烂在地里，我们的心被揪紧了。”重庆溪柚白酒有限责任公司法人、项目负责人祝俞浩至今记得那一幕。这支由西南石油大学等高校学生组成的团队，带着专业问卷和测量工具走进江津的20个乡镇。两个多月的调研里，他们用17本笔记记下了记录下“散户种植技术落后”“酒厂收购标准混乱”“压价现象普遍”等核心问题；最关键的是，“种植-酿造-销售”各环节割裂，农户守着优质原料却赚不到钱。

“我们发现，问题不在高粱本身，而在产业链的‘断链’。”团队成员韩笑笑说，他们据此画出“产业链痛点图”，明确了“以白酒产业为支点，串联三产融合”的破局思路。

泸州学府中“工艺革命”：让老手艺接上新技术

要让高粱增值，首先得解决“酿好酒”的问题。团队把目光投向泸州——中国酒业学院坐落于此，汇聚了酿酒领域的顶尖科研力量。在与学院专家的交流中，针对传统小曲酒“风味单一、后味微涩”的清香型白酒的普遍风味，祝俞浩谈到：“必须用现代科技唤醒传统工艺”。带着这一想法，团队与中国酒业学院开展深度合作，将食品工程、微生物学等专业知识转化为创新实践，从大曲中筛选出产香功能微生物，反复测试其与江津古法小曲的适配性，终于研发出“大小曲川法兼香风格小曲酒”，既保留清香型白酒的纯净口感，又增添了醇厚余味。

遂宁田间出“智慧升级”：让种植端跟上产业链

“酿造端突破了，种植端的‘短板’必须补上。”团队又奔赴遂宁——这里的现代化农田和农机设备远近闻名。在遂宁的农机站，他们跟着技术员爬上智能收割机，观察机械如何精准调整收割高度以减少籽粒脱落。“酿造端已经升级，种植端必须同步补齐短板。团队一边采集田间数据，一边对接企业资源，为当地农户搭建起“高校—企业—合作社”三方协同的技术平台，农业专业学生把学到的种植技巧编成图文并茂的“田间指南”，标注出富硒土壤最适合的播种深度、施肥周期。把数据同步到企业，生成“处方图”，推送给合作的农业科技公司。企业派驻的技术员指导农户精准播种、变量施肥。同时，他们帮助江津的零散农户组建种植联盟，从选种到收割实现标准化作业。如今走进江津的高粱地，昔日的“望天收”变成了“科学种”，农户们笑着说：“原来种高粱也能像绣花一样精细。”

“青年助力乡村振兴，不是喊口号，而是用专业知识把‘痛点’变成‘支点’。”祝俞浩说，就像酿酒需要时间沉淀，他们的青春也在乡土间发酵，酿出了产业振兴的醇厚滋味。（文：王崇羽 祝俞浩 图：张露双)